elpaisa_logo
VOLVER
Mushroom and cheese quesadillas

QUESADILLAS DE CHAMPIÑONES Y QUESO

30 MIN
Si estás buscando un delicioso giro de un clásico platillo mexicano, esta receta de quesadillas de queso con champiñones y quesos seguro satisfará tus antojos. Estas quesadillas combinan sabores intensos con texturas cremosas, lo que las convierte en una elección ideal para cualquier comida, ya sea una cena familiar o una reunión festiva. En esta receta, te guiaremos a través de los pasos para crear quesadillas de champiñones y queso que seran un absoluto éxito. ¡Comencemos!

INGREDIENTES

  • 10 tortillas
  • 1 cebolla
  • 1 puerro (ajo porro)

  • 350 g de champiñones
  • 250 g de queso gouda rallado
  • 50 g de queso Manchego rallado
  • 60 ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

PRODUCTOS PAISA

Queso Gouda

INSTRUCCIONES

  1. Lavamos y Preparamos las Verduras:

    Comienza lavando bien la cebolla, el puerro y los champiñones bajo agua fría. Una vez limpios, pica finamente la cebolla y el puerro, y corta los champiñones en rodajas. Esta preparación es esencial para asegurarte de que los sabores se mezclen maravillosamente durante el proceso de cocción. Cuanto más finamente piques las verduras, más se incorporarán a las quesadillas.

  2. Calienta el Aceite de Oliva:

    En una sartén, vierte una cantidad generosa de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Este aceite no solo evitará que las verduras se peguen a la sartén, sino que también realzará el sabor general del plato. Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de añadir cualquier ingrediente para lograr el mejor salteado.

  3. Saltea la Cebolla y el Puerro:

    Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla y el puerro picados a la sartén. Saltea durante aproximadamente 3-5 minutos o hasta que se tornen translúcidos. Este paso es importante ya que resalta la dulzura natural de la cebolla y el delicado sabor del puerro, creando una base fragante para tus quesadillas.

  4. Agrega los Champiñones:

    A continuación, agrega las rodajas de champiñones a la sartén. Mézclalos con la cebolla y el puerro, cocinando hasta que los champiñones estén tiernos y hayan soltado su humedad, lo que debería tardar unos 5-7 minutos. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Este sazonado elevará los sabores y equilibrará la riqueza de los quesos que seguirán.

  5. Prepara las Tortillas:

    Mientras la mezcla de champiñones se cocina, es hora de calentar las tortillas. Puedes hacerlo en una sartén a fuego bajo o en el microondas durante unos segundos hasta que estén tibias y flexibles. Las tortillas tibias son esenciales, ya que facilitarán el doblado y la cocción de tus quesadillas sin romperse.

  6. Ensamblar las Quesadillas:

    En una tortilla caliente, coloca una porción generosa de la mezcla de champiñones en el centro. Luego, espolvorea una mezcla de quesos Gouda y Manchego rallados sobre los champiñones. La combinación de estos quesos añade una textura cremosa y un sabor rico y sabroso que combina perfectamente con los champiñones terrosos.

  7. Cubrir y Presionar:

    Toma otra tortilla y colócala sobre el relleno, presionando ligeramente para asegurar que los ingredientes queden compactos y seguros. Este paso ayuda a que la quesadilla mantenga su forma durante la cocción y asegura un delicioso "tirón" de queso al morderla.

  8. Repetir el Proceso:

    Continúa este proceso para las tortillas restantes y el relleno hasta que todas las quesadillas estén ensambladas. ¡Puedes hacer tantas como desees, dependiendo del tamaño de la porción y el apetito!

  9. Cocina las Quesadillas:

    En una sartén antiadherente, coloca cuidadosamente cada quesadilla y cocina a fuego medio. Déjalas cocinar durante aproximadamente 2-3 minutos por lado, o hasta que las tortillas estén doradas y el queso se haya derretido. Ten cuidado de no quemar las tortillas; un bonito color dorado añade atractivo y textura a la quesadilla.

  10. Cortar y Servir:

    Una vez cocidas, retira las quesadillas de la sartén y déjalas enfriar un minuto. Luego, córtalas en triángulos usando un cuchillo afilado o un cortador de pizza para facilitar el servicio. Sirve caliente, acompañadas de tus salsas favoritas, como salsa o guacamole.

  11. ¡Disfruta Tu Plato!

    Finalmente, siéntate y disfruta de tus deliciosas quesadillas de champiñones y queso. Este plato es perfecto para compartir con familia y amigos, trayendo los cálidos y confortantes sabores de una receta paisa a tu mesa.